MODO DE ELABORACIÓN:
Cortar a el pulpo al bies
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas tipo panadera. Ponerlas en una cazuela cubiertas de aceite y laurel, a temperatura baja para que no lleguen a hervir.
Emplatar:
Mezclar tres partes de pimentón dulce con una de pincante.
Hacer una cama de patatas rociada con un poquito de tomillo, encima colocamos el pulpo.
Regamos con aceite y espolvoreamos el pimentón mezclado. Volver a poner aceite para que brille y añadir perejil picado para decorar.
Está delicioso, por el toque de tomillo y la patata confitada.
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