MODO DE ELABORACIÓN:
Sacar la carne a cuatro morcillas, desmenuzar y reservar.
Cortamos 2 cebollas en juliana y las ponemos a pochar; mientras, coartamos una manzana en trozos finos y la incorporamos al sofrito de la cebolla. Cuando dore, le ponemos un poquito de agua y dejamos cocer, agregamos un puñado generoso de azúcar y dejamos reducir hasta caramelizar.
Aparte, rehogamos la carne de las morcillas y servimos en chapatas, mezclando los dos sofritos.
¡Resulta exquisita!
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