GAMBONES AL COÑAC

MODO DE ELABORACIÓN:

Sofreímos cebolla muy fina, y cuando esté pochada ponemos un puñadito de azúcar. Removemos.

Después agregamos pimentón y una copa de coñac. Hervir y flambear fuera del fuego.

 Reducir y añadir los gambones pelados. Si es necesario, poner un poco de agua para que no se pegue el pimentón . Rectificar de sal y servir sobre rodajas de pan .

Esta receta se puede hacer con langostinos cocido, pero es recomendable sofreírlos antes de poner en la salsa.