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miércoles, 14 de diciembre de 2011

NAVIDADES 2011



Queridas seguidoras y socias, un año más os convocamos a la cena de Navidad que este año tendrá lugar el día 27 de diciembre, a las 21:30 horas en el Mesón El Coso", aunque en vuestras notas vereis que pone jueves, 29, pues se ha producido un cambio de última hora. Pronto recibireis en vuestras casas la correspondiente nota informativa junto con el número de Lotería que jugamos este año. Si no os llegase o hubiese cualquier error, poneos en  contacto con cualquier miembro de la Junta. Esperamos vuestra participación en esta Cena, llena de sorteos y sorpresas.Para apuntarse a la cena, en el sitio  de costumbre.

domingo, 27 de noviembre de 2011

¡ESTO LLEGÓ A SU FIN!


Pues sí, como todo lo que empieza acaba, este curso ha llegado a su fín. Nos lo hemos pasado de maravilla, a la vez que hemos aprendido muchas cosas, unas útiles, otras curiosas, y hemos compartido experiencias, trucos, recetas y unas tardes de café (mientras se hacía el baño Mª) que más de una echará en falta en el largo invierno que se nos vecina. Con estos encuentros se consigue que salgamos de casa unas horillas y que dejamos en ella las preocupaciones, enfandos, limpiezas y otras lindezas que hacen que nos encerremos en un mundillo aburrido y monótono. Pero bueno, no os queremos poner tristes, después de éste vendrán otros cursos, diferentes pero seguro que productivos y esperamos que nos dejen tan buen recuerdo como éste.
Tenemos que hacer mención especial a nuestro "profe" Tomás, una excelente persona que nos ha acompañado durante estos días y que ha compartido con nosotros todo lo que sabía, a la vez que se  mostraba atento y agradecido a nuestras aportaciones, haciéndonos ver que es una persona inquieta y que no quiere parar de aprender. Seguro que lo tendremos en cuenta a la hora de organizar algún evento gastronómico.
Pues ahí van unas fotos del acto de clausura del curso, al que invitamos a todas  las socias, familiares de las participantes al curso y miembros del ayuntamiento. Tomás nos indicó cómo debíamos presentar los productos y quedó genial, fue todo un éxito de participación y sirvió para que muchas personas conocieran el nuevo Centro de Día del que disponemos en Villamanrique, una pasada de edificio que esperamos sea aprovechado por nuestros mayores.



Primero tuvimos que trasladar todo lo que hemos hecho hasta el Centro de Día.



Empezamos a colocar el material de forma que quedase atractivo.











Todo quedó de maravilla, parecía una feria para  Gourmets...




Pepa presentó a Tomás a todos los invitados, y fueron los caballeros asistentes los que comenzaron con la degustación.





Todo gustó muchísimo, hasta nos preguntaron si vendíamos los productos.



El postre consistió en un rosco casero hecho por Pepa, acompañado de las mermeladas exquisitas de ciruela, naranja, membrillo y mostillo.




Como fin de fiesta, la entrega de un regalo a Tomás, para que tuviera un recuerdo de ASMUVI y de su paso por Villamanrique, se emocionó, parece que le gustó...


Aquí las participantes al curso, con su diploma.


Como detalle a los asistentes, regalamos los jaboncitos que hicimos durante el curso, del cual ya os pasaremos la forma de hacerlo.




Bueno amigos, dentro de poco empezaremos a mandaros otras noticias referentes a las actividades de ASMUVI.  Un saludo y hasta pronto....










martes, 22 de noviembre de 2011

MERMELADA DE NARANJA, CIRUELA Y MEMBRILLO

Esta tarde nos hemos puesto manos a la obra con las mermeladas, para acabar el curso con dulzura, no va a ser todo desplumara perdices y pelar conejos. Hemos trabajado con naranjas, ciruelas y membrillo. La forma de elaboración es similar, por lo que os daremos los pasos de la mermelada de naranja para no extendernos.

INGREDIENTES:
4 Kilos y medio de naranjas
2 limones (el jugo)
1 kilo de azúcar, variable según los gustos
1 taza de agua por kilo de naranja.

MODO DE HACERLO:

Se reserva la piel de medio kilo de naranjas, que partiremos en tiritas pequeñas, para cocerla y agregarla a la mermelada.


Pelamos las naranjas, las troceamos y las exprimimos con la mano en una olla, hay que procurar que al pelarlas no nos quede la piel blanca pues da amargor a la mermelada.


Se pone a fuego lento, junto con el agua y el zumo de limòn (que hará de conservante natural) , y cuando halla reducido se agregan las tiritas de piel que hemos cocido a parte y el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.
Se sube el fuego y se hace hervir hasta conseguir la textura ideal, podemos triturar si no queremos muchos tropezones, enfriar y dejar cuajar.
Si la queremos conservar, seguimos los pasos que hemos empleado en el baño Mª.



Como veis nos lo pasamos de maravilla mientras cocinamos...




Preparamos los envases para darles el baño Mª.




En esta olla hemos troceado las ciruelas, y seguiremos los mismos pasos que para la de naranja.

Para el membrillo, los ponemos a cocer con la piel, pues así será más fácil pelarlos.



Después de pelados, los pasamos por el pasapuré para eliminar partes duras y le añadimos el azúcar para volver a ponerlo a cocer.

Bueno, maañana miércoles es nuestro último día, clausuraremos el curso con una" macrodegustación", ya os contaremos qué tal ha salido, estamos algo nerviosas pero seguro que damos la talla, hasta luego.




sábado, 12 de noviembre de 2011

PATÉ DE PERDIZ


Hoy nos hemos lanzado a la aventura de elaborar nuestro propio paté de perdiz, ese que pedimos allí donde vamos y que tanto nos gusta untar en el pan. Resultó ser más fácil de lo que pensamos, aunque su colorido no es muy atractativo durante la elaboración, os puedo asegurar que el resultado final es exquisito. Os animo a que probeis a hacerla, aunque en menor cantidad que la que hicimos nosotros; la receta la podeis adaptar a vuestras necesidades, poniendo los ingredientes a partes proporcionales. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

1 Kilo de higaditos de perdiz (son muy difíciles de encontrar, por lo que se pueden sustituir por higaditos de pollo)
1 kilo y medio de cebollas.
1/2 kilo de tocino ibérico.
2 huevos.
250 gramos de champiñón.
1/4 de litro de nata líquida.
1 cabeza de ajos.
2 hojas de laurel.
1/4 de litro de vino de Oporto.
1 copa de coñac para flambear.
Tomillo.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen.
1 Perdiz.
Trocear y rehogar los higaditos. Añadir los ajos,las cebollas,  el laurel y los champiñones troceados. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tocino  y rehogar unos minutos. Añadir la carne de una perdiz cocida y desmigada.








 Agregar el vino, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto y seguir cociendo. Podemos añadir el caldo de cocción de la perdiz para potenciar el sabor.
Conseguida una media cocción, y se añaden los huevos batidos con la nata, se rectifica de sal si fuera necesario.



 Pasar todo por la batidora y después por el chino.






 Cocer hasta adquirir la textura deseada, tened en cuenta que al enfriar se endurece y queremos que sea untable.
Envasar y poner al baño Mª durante 40 minutos.

Bueno, espero que os haya resultado interesate, y el próximo día es el último del curso.- Vamos a elaborar mermeladas. ¡que pena que esto acabe!. El broche final lo pondremos con una degustación de todo lo aquí cocinado que tendrá lugar el día 23 de Novienbre en el Centro de Día a las 7 de la tarde para todo aquel que quiera asistir; ya os contaremos. Un saludo, y por favor, dejadnos vuestros comentarios, nos alegra mucho saber qué os parece todo lo que organizamos, vale?