MODO DE ELABORACIÓN:
Adobar el cazón de la siguiente manera:
Poner en un bol sal, ajo, romero, tomillo, perejil, cerveza, vino blanco, vinagre y un poco de limón. Añadir un poco de agua si es necesario. Mantener en adobo durante 24 horas.
Pasadas la 24 horas, escurrir el pescado, pasar los tacos de pescado por harina, huevo, pan rallado y freir en aceite de oliva. De forma opcional podemos machacar unos kikos y mezclarlos con el pan rallado, quedará aún más crujiente.
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