SECRETO IBÉRICO A LA MOSTAZA

MODO DE ELABORACIÓN:

Preparamos los filetes de secreto, limpiándolos de la poca grasa que puedan tener y los marcamos a la plancha. Salpimentaremos al final. Reservar.

Pochamos bastante cebolla y cuando casi esté lista la flambeamos con coñac.

Añadiremos 2 cucharadas de mostaza natural (esa que va en frasco de cristal, en forma de bolitas)

Después añadimos entre medio o un litro de nata para cocinar, según la cantidad de carne que tengamos. También le añadimos el jugo que ha soltado la carne. Dejamos hervir lento.

Introducimos los filetes en la olla con la nata y dejamos hervir otro poquito más.

 Lo podemos presetar así, o poner el filete a la plancha con la salsa de acompañamiento.

SOPA DE AJO

Esta vez le ha tocado a la tradicional sopa de ajo, pero esta vez Pablo, nuestro profesor, le ha dado unos toques más innovadores para hacer de esta receta algo más moderno.

A continuación, os traslado el modo de elaboración, pues los ingredientes van surgiendo y son pocos y sencillos...

Sofreímos en aceite 3 dientes de ajo y taquitos de jamón. Cuando lleve un rato sofriendo le añadimos tomate natural para colorear el caldo. El pimentón es opcional, en este caso no lo hemos puesto. Regamos con caldo de cocido o de pollo y ponemos a hervir.

Mietras, cojemos una cabeza de ajos entera y la tostamos en el fogón de la cocina, hasta que se oscurezca, y reservamos un diente de esta cabeza, pero con la piel ennegrecida.

La cabeza de ajos tostada la añadimos al caldo y dejamos todo cocer..

Le añadimos un toque de cominos.

Vamos poniendo un poquito de pan tostado para ir ligando el caldo y removemos.

Cuando ya casi esté lista, escalfamos huevos de codorniz en el caldo, y... ya está, pero el sabor no os podeis imaginar cual era...¡RICO, RICO!

UNA TAPITA...

Como nos va quedando tiempo de espera entre plato y plato, hemos preparado una tapita para amenizar la tarde, fácil y sabrosa...
Freímos tomatitos cherry con unos ajitos picados, los ponemos sobre una chapata tostada y, al lado, lo acompañamos con un huevo de codorniz frito. ¡ SIN PALABRAS!

NOS VAMOS A MADRID!!!!!

Este año aprovechamos nuestra visita al CRISTO DE MEDINACELI para asistir a la obra de teatro que se acaba de estrenar en el Teatro Bellas Artes, "LASTRES", con un reparto muy prometedor y divertido. Aún estás a tiempo de apuntarte, nos vamos el 23 de marzo, tienes de plazo hasta el día 8 de marzo para hacerlo, ¡Te esperamos!

SOBRASADA DE CHORIZO, PLÁTANO Y MIEL

INGREDIENTES:

4 CHORIZOS

3 PLÁTANOS PEQUEÑOS

1 CUCHARADA DE MIEL

MODO DE HACERLA:

Sacamos la carne de los chorizos y la desmigamos. La ponemos en una sartén a sofreir.

Trocear mientras tanto los plátanos en trocitos pequeños hasta conseguir una pasta.

Retirar el exceso de aceite de la sartén donde hemos frito la carne y añadimos ahí los plátanos. Remover hasta homogeneizar la mezcla.

Casi al final, añadimos una cucharada de miel  y volvemos a mezclar.

Retirar a un bol y presionar para que suba el aceite, que retiraremos con una cuchara. Dejar enfriar y servir untada en pan tostado.

CURSO DE COCINA CREATIVA

Está claro que lo que más aceptación tiene entre las socias de ASMUVI son los cursos de Cocina. En esta ocasión, hemos elegido la cocina moderna, algo con lo que poder sorprender a nuestros comensales sin llegar a dejarlos K.O..Serán recetas sencillas pero sofisticadas e intentaremos mostraros el recetario simplificado poco a poco para que podais llevarlas a cabo en vuestras casas. Nos gustaría que nos mandarais vuestros comentarios al respecto y si teneis alguna duda nos la haceis llegar a través de los comentarios en la parte de abajo de la entrada y nosotras la resolveremos con Pablo, nuestro profesor, que lo hará gustosamente.

Ahí va la primera recetilla, sencillísima pero de sabor increíble...

PATÉ DE PEPINILLOS

En un bol mezclamos un bote pequeño de pepinillos en vinagre, tres latas de atún escurridas, un frasco de mayonesa mediano y bastante perejil seco.

Lo batimos todo con la batidora hasta conseguir la textura deseada.

De un día para otro la consistencia gana cuerpo y es más untable. Si lo dejamos más líquido puede servirnos como aderezo de ensaladas, como veremos más tarde.

ENSALADA DE MARISCO

Receta sencillísima y rápida.

Esta es la presentación de una ración.

Y esta es la presentación para servir al centro.

Hacemos una cama con lechuga, en este caso hemos utilizado una bolsa de lechugas surtidas.

Pondremos encima gambas peladas cocidas, mejillones cocidos, palitos de cangrejo y tiras de salmón.

Lo regaremos con un aceite al que le habremos añadido una mezcla de hierbas PROVENZAL (mejorana, albahaca, orégano, etc...);esta mezcla ya la venden en botes para facilitarnos el trabajo.

También le pusimos encima un poco del paté que acabamos de hacer que aún estaba un poco líquido y era fácil de poner.

Todo buenísimo como pudimos comprobar en la degustación final

 El próximo día os mostraremos: SOBRASADA DE CHORIZO Y PLÁTANO A LA MIEL Y SOPA DE AJO.

¡HASTA LA PRÓXIMA"

(POR FAVOR, DEJAR VUESTROS COMENTARIOS AL FINAL)

CARNAVAL 2013

Otro año más disfrutando del carnaval en compañía de nuestras paisanas, este año con nueva dirección, y, como se pudo ver, igual de ameno y divertido. Aquí os dejamos una muestra de la participación que, como todos los años fue numerosa.