RECETAS TRADICIONALES

TORRIJAS

Mª Carmen Piqueras Escamilla

Ingredientes:

2 barras de pan ( de dos días) a rodajas gruesas

1 litro de leche caliente

canela en rama y cáscara de naranja seca

5 huevos batidos

azúcar y canela para embadurnar

Ingredientes para el almíbar:

3 vasos de agua

1 vaso de azúcar

2 palitos de canela

la cáscara de 2 naranjas

2 cucharadas de canela en polvo

Calentamos la leche junto con la cáscara de naranja seca y la canela en rama.

Sumergir unos segundos cada rebanada de pan y escurrir, pasar por el huevo batido y freir en aceite bien caliente. Al sacarlas, se pueden embadurnar en la mezcla de azúcar y canela o se pueden sumergir en el almíbar para tomarlas frías y se conservan durante más tiempo.