María Torija Expósito.
EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL
Ingredientes:
1k y medio de manteca
2 k y medio de harina
1/2 litro de vino blanco
raspadura de 3 limones
un puñado de azúcar (para la masa)
1 chorrito de anís
cabello de ángel para el relleno.
Se amasa la manteca sin derretir, con el vino, la raspadura, el anís y el azúcar. Se va añadiendo la harina hasta conseguir la masa. Se extiende la masa y se cortan tortitas para formar las empanadillas, pondremos un poco de cabello de ángel en el centro y cerramos la empanadilla. Se untan con huevo y se pasan por azúcar. Hornear.
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