RECETAS TRADICIONALES

María Torija Expósito.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes:

1k y medio de manteca

2 k y medio de harina

1/2 litro de vino blanco

raspadura de 3 limones

un puñado de azúcar (para la masa)

1 chorrito de anís

cabello de ángel para el relleno.

Se amasa la manteca sin derretir, con el vino, la raspadura, el anís y el azúcar. Se va añadiendo la harina hasta conseguir la masa. Se extiende la masa y se cortan tortitas para formar las empanadillas, pondremos un poco de cabello de ángel en el centro y cerramos la empanadilla. Se untan con huevo y se pasan por azúcar. Hornear.

RECETAS TRADICIONALES

NUÉGADOS

Polo Gomez

Ingredientes:

1 K de miel

1 docena de huevos

6 cascarones del huevo como medida de gaseosa

12 cascarones de aceite tostado

 1 cucharadita de levadura Royal

Harina la que admita la masa.

Separar las yemas de las claras y batir las claras sin necesidad de llegar a punto de nieve.

Añadir luego las yemas y seguir batiendo. Agregar el aceite y la gaseosa, la levadura e ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa manejable.

Hacer tiras con la masa y con las tijeras cortar dados o bolitas, ponerlas en un plato untado con harina para que no se peguen.

 Freír en aceite muy fuerte

Tostamos la miel en una sartén grande;sabremos que está tostada cuando ponemos unas gotas en un platillo con agua y la miel se queda dura como el caramelo. Cuando esto ocurra, añadimos a ésta sartén con la miel, los nuégados fritos anteriormente y los mezclamos bien.

Mojamos la superficie de la mesa, donde los extenderemos con las manos húmedas para no quemarnos y les daremos la forma que queramos, rosca o porciones y decoramos al gusto.

RECETAS TRADICIONALES

TORRIJAS

Mª Carmen Piqueras Escamilla

Ingredientes:

2 barras de pan ( de dos días) a rodajas gruesas

1 litro de leche caliente

canela en rama y cáscara de naranja seca

5 huevos batidos

azúcar y canela para embadurnar

Ingredientes para el almíbar:

3 vasos de agua

1 vaso de azúcar

2 palitos de canela

la cáscara de 2 naranjas

2 cucharadas de canela en polvo

Calentamos la leche junto con la cáscara de naranja seca y la canela en rama.

Sumergir unos segundos cada rebanada de pan y escurrir, pasar por el huevo batido y freir en aceite bien caliente. Al sacarlas, se pueden embadurnar en la mezcla de azúcar y canela o se pueden sumergir en el almíbar para tomarlas frías y se conservan durante más tiempo.

RECETAS TRADICIONALES

FLORES

Mª Carmen Ruíz 

Ingredientes:

6 huevos

3 medidas del huevo de agua( por cada huevo)

2 medidas del huevo de gaseosa(por cada huevo)

1 medida del huevo de anís (por  cada huevo)

Usaremos el cascarón del huevo para estas medidas, quitándole un poco de la parte superior.

Batir primero las claras y cuando monten un poco añadir las yemas y seguir batiendo. Ir añadiendo poco a poco los demás ingredientes e ir removiendo  hasta conseguir una masa muy clarita.

Calentar los moldes dentro de la sartén con abundante aceite caliente.

Introducir el molde caliente en el recipiente de la masa hasta unos milímetros de la parte superior del molde

                                    sumergir en el aceite; a los pocos segundos la flor se desprenderá sola.

Dorar dándole la vuelta. Ir impregnando las flores en azúcar.

RECETAS TRADICIONALES

TOSTONES

María García Troya

Ingredientes:

Candeal tostado (sin sal ni vinagre)

azúcar al gusto (para hacer caramelo)

Palomitas de maíz

Lavar el candeal y tostarlo con un chorrito de aceite y una cucharadita de bicarbonato, reservar.

En un recipiente tostar azúcar hasta que caramelice y cuando aún esté líquido mezclar con el candeal tostado.

En una superficie dura lo vamos extendiendo hasta conseguir una torta gruesa.

Decorar con palomitas y bolillas de colores.

RECETAS TRADICIONALES

ROSQUILLOS DE SARTEN

(María Torija Expósito)

Ingredientes:

6 huevos

3 cucharadas de azúcar por huevo

3 cucharadas de anís por huevo

3 cucharadas de aceite tostado por huevo

ralladura de limón o naranja

Harina, la que admita

Se baten los huevos junto con el azúcar  y se le añade la ralladura de dos limones.

Se añaden los demás ingredientes y harina hasta conseguir una masa manejable y consistente con la que haremos bolitas con un agujero en el centro. Freir en abundante aceite caliente y al sacarlos embadurnar de azúcar.

El el dulce más conocido de la zona y no falta en las "cochuras" de Semana Santa y Navidad.

MADROÑOS

(Dolores Gomez Flores)

Ingredientes:

1k de almendra molida

1 k de azúcar

6 ó 7 yemas de huevo

tinte rojo de repostería

Es recomendable moler las almendras junto con el azúcar pues así se consigue una mezcla más homogénea libre de grumos.

Añadir a la mezcla anterior las yemas poco a poco e ir amasando hasta que resulte una pasta moldeable con la que formaremos bolitas bien apretadas. Las pasamos por el tinte de repostería disuelto en un poco de agua  y después por azúcar. Las dejamos reposar al menos 12 horas. Se pueden adornar con hojitas verdes. Es un postre típico de Navidad.

SUSPIROS

(Mª García Troya)

Ingedientes:

1 k de almendra tostada y laminada

1 k de azúcar

1 docena de claras montadas "a punto de nieve"

Montar las claras y cuando estén a punto de nieve ir añadiendo el azúcar poco a poco. Mezclar e ir añadiendo la almendra laminada. Ir poniendo, con la ayuda de una cuchara, la mezcla en moldes de madalena y éstos en una bandeja de horno. Hornear a fuego suave hasta que las claras cuajen.

Para aprovechar las yemas podemos hacer una TORTA SECA, añadiendo un puñado de azúcar y un chorrito de agua. Extender formando una torta fina y hornear.

VIAJE A MADRID

Por fin llegó el 26 de Marzo. El viaje que planeábamos a Madrid para visitar el Cristo de Medinaceli, Congreso y Teatro La Latina a resultado todo un éxito de participación y de organización por parte de todos. Todo salió a pedir de boca, horarios, climatología, organización, y queremos agradecer desde la directiva de ASMUVI el buen desarrollo del día, pues el que se muevan por el centro de Madrid nada menos que 94 personas y que no se diera ningún problema es para tener en cuenta y esto nos anima a seguir organizando actividades para todos.

La obra de teatro, una obra maestra por parte de Concha Velasco y sus compañeros de reparto, algo dramática aunque con tintes graciosos de vez en cuando, como la vida misma. No os podemos ofrecer muchas fotos porque no pudimos reunir a tanta gente, pero ahí va una muestra de algunos grupos que fuimos pillando al vuelo por las calles de Madrid. Hasta la próxima.

HACIENDO COLA PARA ENTRAR AL CONGRESO

POR AQUI PASAN LOS POLITICOS

NOS TOMAMOS UNA CAÑITAS EN "LAS CUEVAS DE LUIS CANDELAS"

PLAZA MAYOR