Deliciosa receta, aunque quizás un poco laboriosa por lo de tener que limpiar los chipirones, por lo demás, recomendable hacerla estos días de cuaresma y así ya salimos de la típica merluza y el bacalao.
Modo de elaboración:
Sofreir tomate, cebolla y 2 dientes de ajo, mientras ir limpiando los chipirones, de los cuales, las patas y algunos cuerpos los trocearemos para el relleno, junto con algunas tiras de pota que añadiremos.
Cuando la el sofrito esté casi listo, le añadimos los trocitos de chipirón y pota y lo trituramos con la batidora.
La mitad de la salsa la usamos para rellenar los chipirones.
y la otra mitad la reducimos un poco más para hacer de base al plato.
Después, ponemos un palillo para cerrar los chipirones y los sumergimos en la salsa unos minutos para que cojan sabor.
Se puede añadir un poco de aceite de perejil para decorar.
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